アカデミーソ

アカデミーソ14開封

自然栽培米(岩手県産)陸羽132号→仕込み
第一印象、いままでよりも、かなりまろやかな感じがしました。おいしいです!

アカデミーソ

天然酵母(アカデミーソ14)

14年目の自家製味噌(アカデミーソ)の仕込み。今回は岩手のお友達からいただいた米糀(こうじ)!
自然栽培米(岩手県産)陸羽132号(冷害に強いと宮沢賢治が推奨した岩手が生んだ品種)
中央の茶色いのが赤味噌用の糖化力の強いやつだそうです。
なんだか上級編に突入


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