食・グルメ

枝豆パッケージリニューアル

天狗印枝豆「味緑」
発売してからはじめてのデザイン改訂でした。
初代のイメージを受け継ぎつつ、最上級枝豆にふさわしい高級感と清涼感、2019年デビューの「神緑」との親和性も考えたデザインです。また特色6色刷りの初代から神緑同様に4色刷りに変更して、ぐんまちゃんの表示も可能にさせました。
本当に美味しいです!枝豆

味緑2022

たまねぎ収穫のあとの今期用のうねづくり

現役幼稚園パパ+OBパパの農場
ちょ〜と育ちすぎてしまったかな・・・
今回初挑戦なので、どこが正解なのかよくわかりませんが、割ってみてらとても綺麗なタマネギでした

とにかく素敵な幼稚園。
おとうさんたち10人が畑を耕す姿は美しい

天然酵母(アカデミーソ14)

14年目の自家製味噌(アカデミーソ)の仕込み。今回は岩手のお友達からいただいた米糀(こうじ)!
自然栽培米(岩手県産)陸羽132号(冷害に強いと宮沢賢治が推奨した岩手が生んだ品種)
中央の茶色いのが赤味噌用の糖化力の強いやつだそうです。
なんだか上級編に突入


新しい土鍋

うちは、10年以上シャトルシェフで炊飯していましたが(炊飯器使わない派)、炊飯専用の土鍋がやってきました。四日市ばんこ焼。
おいしいねえ〜

Brahim’s KUAH AYAM MADU

長男が外国語系の大学に行ってるので見慣れないものがうちにあります。



こちらは、マレーシアのハニーチキンソース
さっそく作ってみました!
鶏肉を揚げるとき片栗粉の他に鶏ガラスープの素とターメリックを使ってみました。



トマトベースで辛くも無く、それほどクセもなく、おいしゅうございました。

コーヒー自家焙煎

焙煎挑戦3回目。
いままでなんか浅い感じがしていたので、今回は生豆を洗わず(いままで2回は洗ったのですがそれほどにごらなかったというのもあり)、より強火でやってみました。
1ハゼと2ハゼの区別がつかなかったのですが、いい感じだったので、きっかり5分で終わらせてみました。
いままでなかった甘い香りがあって、うまくいきました。

強火でやって、煙がでてきたら少し離して、をくりかえしてみましたが、この法則で次回もチャレンジしてみようとおもいます。
(焙煎のしかたで、全く違ったコーヒーになるということがよくわかりました)

大根収穫

幼稚園のおやじ組でかりている区民農園です。ほんのちょっとのスペースでこんなに!

自家焙煎(自力焙煎)

コーヒー豆の通販で「焙煎」チェックをつけわすれて、生豆が届いてしまいました。
しかたがないので、アミを買って自力で初挑戦。
ただ、このチェックをつけ忘れた豆が初めて頼んだミャンマー産の豆なので、うまくできたのかできなかったのがわからない!
この酸味の強さが、もともとの味なのか焙煎の問題で発生したのかが不明。
でも美味しくできました★ちなみに焙煎直後と3時間後とでは味が違いました。
(次回はいつも注文している豆の生豆を少し買ってみよう)

10分もかからずにミッション終了するので、案外日常的にできる予感。楽しみ

毎日使うデザイン

お気に入りでもほとんど使わなかったりするものありますね。
こちらのミルクパン(たぶん柳宗理氏の)とても長い間、ほぼ毎日使っています。
ほんと使いやすいし、タフですね★ 味噌汁、ちょっとした煮込み、ラーメン、コーンスープ、なんでも気がつくと、全部これ使ってる!

ブルーベリー摘み

今シーズンは、子ども会でみんなで行こう!企画をたてて地元のブルーベリー農園にいきました。
本当においしい。そのまま食べてもおいしい。冷凍してもおいしい。

ふるさと納税

昨年はさすがにコロナの影響でやりませんでしたが、今年はまず山梨県の桃!なんか得してるのか損してるかわからないですが、、、
かなりの金額がネット業者に流れてるという話もききますし。本来なら自分が住んでいる町に支払わなければならない税金。そう思いつつも、やっぱり申し込んでしまうほど、税金が高すぎると思います。個人事業主は二重にも三重にもとられている気がしますね。

たなばた

たなばたって、なんかいいですね。たなばたっていう音もなんかいいし。かわいらしい。
お星さま。おなはなし自体は微妙ですが、そんなことどうでもいいネ。


手作りパン

コロナ禍のGW初日は手作りパン〜

大量の塩(アカデミーソ13)

たまたま重なりましたが、、、今度は大量の塩!
これは、罪悪感とか危険な感じはありません。

今年で13年目の仕込みです。

大量の砂糖

大量のバターに引き続き、大量のシュガー
これでも結構少なめなので、例えば甘さが強い缶詰のあんこは、いったいどんだけ砂糖が入ってるんでしょうね〜
ま、どっちにしてもあんこ好きなので、たべるんですが

大量のバター(マーガリン代用)

ホームベーカリーで食パン以外のものをたまに作りますが、毎度、血の気が引くようなバターの量(もちろん一人で食べるわけじゃないけどね!)。
で、今回は「150グラム入れよう」となっていますので、まだまだです。げげげ、、こんなもんでやめとこうか
お店で買う美味しいパンには、もっといっぱいバター・砂糖・塩が入ってるんでしょうが、美味しいのでどうにもなりません。

区の農園

下の子が通っていた幼稚園のオヤジたちで管理している区の農園で、大根の収穫をおこないました。(OBなのに参加させていただいております)1区画でもこんなにたくさんの大根が収穫できるのです。(残念ながら園児たちが種をまいた大根、6本くらい盗まれていましたね〜。)来年も引き続きお手伝いしていこう!

大根収穫

ホームベーカリーのカスタマイズ

砂糖のかわりに蜂蜜をいれてみたバージョン。キモチ周りがサクサクになって、後味に若干甘みがのこりるようです。(写真じゃわからないよね)
ただ、劇的に材料をかえるなりしないと、寝かし焼き時間焼き温度が同じなので、たいして普通に焼いたときとかわらない感じです。次は何をしてみよう。(結構庶民に強力粉400gは重いので、勇気がいります)

焚き火で焼きイモ

幼稚園親父仲間企画。

2週間前に自分たちで収穫して、追熟させたサツマイモを、小枝や枯れ葉をいっぱいあつめて、公園のキャンプ広場で、焼いて食べました。
しかし、、、枯れ葉は煙がやばくてびびる。
でも昔は、小型焼却炉をもっている家がたくさんあって、あちこちからこんな煙が立ち上っていましたよね。いつしかちょっとのことで、臭いだのけむいだの、ダイオキシンだの、苦情だらけの世の中になってしまって、そんな光景がなくなりました。

写真は差し入れの(たぶんプロがつくった)サツマイモ。スウィーーーーツだよ。完全に。

アカデミーソ12

アカデミーソ

2月に仕込んだお味噌を開封しました。8ヵ月放置でこんなに美味しく!

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